Yue Guang Bai Cha Qizi Bing Pu'er Cha

Pro tento koláč byly vybrany lístky mao cha z jižní části provincie Yunnan. Receptura zpracování byla vytvořena čajovým mistrem původem Taiwanu, ale v provincii Yunnan v roce 2003.
Velké lístky pochází ze starých čajových stromů v oblasti Jinggu a jsou typické svými stříbrnými chloupky.
Čerstvé lístky se po utržení nechávají zavadnout při měsíční záři. Proces zavadání trvá výrazně déle oproti jiným bílým čajům, proto i stupeň oxidaci je vyšší.
Lístky jsou po té silněji propařeny a slisovány do koláčů.