Asa smrdutá hrubě mletá

Asa foetida je hojně používána v perské a indické kuchyni, kde nahrazuje česnek a cibuli. I když její další názvy nezní tak poeticky - čertovo  lejno, asa smrdutá či ločidlo, začíná se hojně využívat i v naší kuchyni. Ačkoliv existují výjimky, má asa foetida pověst koření pro vegetariánské pokrmy. Zvláště v jižní Indii je běžnou součástí jídel zvaných souhrnně dal (různé směsi luštěnin a ořechů). Asa podporuje trávení a proto je vhodná zejména do luštěninových pokrmů.