STEVIA SLADKÁ, CUKRY, SLADIDLA

STEVIE SLADKÁ - Proč jí ještě nemáte? Vždyť je to tak jednoduché...

Dle rozhodnutí komise EU ze dne 14.11.2011 jsou produkty ze stévie (pouze rebaudiosid - extrakt) od 5.12.2011 konečně určeny k přímé substituci cukru. Rostlina prozatím nikoliv. 

Stevie sladká je vzrůstu do 50cm. Je to teplomilná trvalka rostoucí od 9 stupňů Celsia výše. Množí se nejlépe řízkováním. Stevie sladká má původ v Paraguayi a Brazílii, kde je používána jako tradiční přírodni medicína domorodého obyvatelstva. Paraguayskými indiány byla a je po stálení užívaná jako univerzální sladidlo a všestranný lék.

Komplex látek obsažených ve stevii je asi 150-300x sladší než řepný cukr. (Chápete tedy její dosavadní zákaz, kam by došla cukerná lobby a jako další "negativní" důsledek pro farmaceutickou lobby by byla nekazivost zubů). Extrakt stevie sladké je cca 300x sladší než řepný cukr (10g odpovídá cca 3 Kg cukru). Hlavní látka mající tuto vlastnost je steviosid, jenž je v suchých listech zastoupen z asi 12%. Dnes se již zkoumají (Akademe věd ČR) dokonce i její protinádorové účinky.