Assam green

Assam je označován čaj pěstovaný v indické oblasti Ásám (nověji též Asam). Asam je severovýchodní stát na území Indie. Leží v povodí řeky Brahmaputra, většinu území vyplňuje nížina. Pěstitelé se musí potýkat se značně vysokými srážkami.

Velké listy assamského čajovníku, jejichž spodní strany pokrývá stříbřené chmýří, poskytují vysoce kvalitní čaj s vysokým podílem tipsů. Tento zelený, nefermentovaný Assam se zpracovává tradičním způsobem výroby zeleného čaje z rostliny Assamica. Čaj se zde sklízí po celý rok, avšak většina sklizní probíhá od července do září. Jeden sběrač v těchto měsících otrhá přibližně 50 000 vzrostlých vrcholů větviček čajovníku za den.

Vzhled listů: tmavě zelené, středně dlouhé s množstvím světlejších tipsů. Nálev je žlutý až žlutozelený s chutí překvapivě velmi jemnou trávovou, nasládlou s ovocnými tóny, skoro bez svíravosti typické u zelených čajů.

Vícenálevový čaj delší trvanlivosti.